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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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