做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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