做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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