做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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