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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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