做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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