做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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