做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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