做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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