做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加(jiā )入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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