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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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