做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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