做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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