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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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