做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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