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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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