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  做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -

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