做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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