做(zuò )法(fǎ ):春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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