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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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