做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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