做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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