做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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