做(zuò )法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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