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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼(yú )，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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