做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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