做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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