做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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