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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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