做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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