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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍，放两(liǎng )勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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