做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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