做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其(qí )他(tā )材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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