做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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