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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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