做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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