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  做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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