做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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