做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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