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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时(shí )，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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