做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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