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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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