做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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