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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个(gè )半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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