做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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