做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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