做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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