做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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