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做法(fǎ )：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水，放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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