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做法(fǎ )：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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